在運河區水月寺街北頭，有一家名叫“嘿，安逸”的小吃店。如果你只是從它門前經過，就會覺得它是家再普通不過的店鋪，但只要走進去你就會發現特殊之處：這里的服務員、廚師有著聽力障礙，有的甚至不會說話，他們都是滄州市特殊教育學校的學生。

    10月17日試營業以來，店里的顧客人來人往，生意還挺好……

    10月19日上午9點左右，還沒有到飯點，面館里顯得很安靜，只有廚房里不時傳出鍋碗瓢盆的聲響。

    20多平方米的小店里，擺放著5張餐桌，雖然面積不大，但干凈、溫馨。墻壁上除了價格表、營業執照之外，還張貼著幾張特殊的展板，凸顯著小吃店的與眾不同之處。

    一張展板上寫著：本店全程無語經營，無聲服務，敬請廣大顧客光臨。另一張展板上寫著：無聲服務的溝通方式：舉牌溝通；文字溝通；手語溝通。

    每張餐桌的上方貼有一個溫馨提示：本餐廳工作人員包括聽力、智力等特殊障礙人士。如果您對他們的服務滿意，請豎起您的大拇指。

在餐桌上，還有一個粉色的牌子，一面寫著“請來一下”，一面寫著“需要服務”。

    正如展板中所說的那樣，這是一家“無聲小吃店”。除了指導老師外，服務員和廚師都是特教學校里有著聽力障礙的孩子們。

    “每年畢業的學生中，只有一小部分人能考上大學，大多數學生在高中或者中專畢業后面臨著就業問題。”滄州市特殊教育學校的老師劉紅艷告訴記者，學生在校期間，學校開設了烹飪課，目的就是讓他們學習一門技能。

    滄州市特殊教育學校開設這個小吃店，增加一個實訓基地，目的是為了學生們能夠盡早地接觸社會，將來更好地融入社會。

    一位顧客進來了，孩子們迅速進入了工作狀態，有的負責點餐，有的負責制作餐食，有的負責搬凳子，大家有條不紊地忙碌了起來……

  在這家“無聲小吃店”，從點餐到餐品的制作再到服務，全由特教學校的學生們完成。

    今天，高二的學生張宇是前臺接待，負責給客人點餐、售賣面包。

    之所以讓張宇負責前臺的工作，是因為張宇戴著助聽器，能夠聽到一點聲音。與其他學生相比，張宇還有一個優勢，他雖然吐字不清，但能說一些簡單的詞句。

    高三學生檀新芳和張聰艷是廚師。今年暑假，她們特意和老師楊偉一起去了趟重慶的任榮烹飪教育集團，用了一個月的時間學習制作重慶小面、酸辣粉等小吃。

    高三學生翟曉宇負責店里的衛生工作。

    顧客點餐的時候，張宇使勁地聽，還緊緊地盯著顧客的臉，想要通過嘴型聽清顧客說的話。“小吃店剛剛開業，孩子們還有點兒緊張，生怕錯過顧客的每一句話。”老師劉紅艷說。

    雖說這個小吃店由孩子們經營，但是老師們始終在一旁指導他們。特別是在試營業期間，老師和孩子們努力發現問題。小吃店不忙的時候，老師和孩子們會坐在一起總結一下，看看今后有什么需要改進的地方。

    楊偉老師說，10月18日晚上，有一位顧客點了一份重慶小面。他雖然說了面要微辣口味的，但他的語速有點快，張宇沒有聽清。

    結果這碗面的口味對于這位顧客來說偏辣。“雖然顧客也沒說什么，但是這讓孩子們意識到今后點餐的時候還是要讓顧客把自己的要求寫在小紙條上，這樣就不會弄錯了。”楊偉老師說。

    老師又告訴孩子們：顧客比較多的時候，要把點餐單子按照順序排好，昨天晚上顧客多了，大家就有點兒手忙腳亂。顧客吃完之后，翟曉宇要盡快把空碗收走……

    “這些孩子雖然特別勤快，但畢竟沒有真正地經營過一家店。”劉紅艷老師說，老師們在一旁指導他們，讓學生們學到很多在課堂上學不到的知識。

 記者看到，小吃店的美食定價不高。一碗麻辣小面、刀削面、酸辣粉、米粉、土豆粉的價格都是6元錢。“我們店還推出了加面不加價的優惠活動。”楊偉老師說。

    為了做出好吃的面條，楊偉老師帶著檀新芳和張聰艷專門去重慶學習。

    “她們兩個人是主廚，可以和我一起教其他的學生們。”楊偉老師說，我們這兒的面味道正宗，色香味俱全，歡迎大家來品嘗。

    楊偉老師是他們的烹飪老師，第一次教這些特殊的孩子，他付出了很多的努力。“在我們學校當老師一定要做到有愛心有恒心有耐心，我們教他們必須一對一、手把手教學，一遍不行我們進行兩遍，兩遍不行就三遍，直到他們學會為止。”楊偉老師說。

    除了各種面食，小吃店里還有學生們做的蛋糕、面包、桃酥。

    “一個臟臟包才4元錢，一塊蛋糕才1.5元錢。”楊偉老師說，這些面點是孩子們制作的，真材實料，味道很好，而且特別新鮮，當天做當天賣。如果當天賣不完，就拿到學校的食堂給學生們吃。

    讓老師們欣慰的是，試營業這幾天，孩子們各司其職，有條不紊。

    幾天后，前臺接待、廚師、服務員等崗位會再換一批學生，讓更多的學生在小吃店工作，得到鍛煉。

    小吃店的收入，學校會根據學生們不同的崗位，給他們開“工資”。“學校把小吃店的全部收入拿出來，讓孩子們增加一份收入，也是對他們付出勞動的肯定。”劉紅艷老師說。

10月18日這一天，小吃店里前來就餐的顧客絡繹不絕，當天的銷售額達到了300元。

    小吃店的第一批顧客是特教學校的老師和他們的親朋好友，他們可是專門來支持孩子們的。有的老師就餐后在微信朋友圈發了照片，很多親友看到之后紛紛前來。

    “這家店不錯，我比較喜歡。”前來就餐的李先生表示，自己以后還會再來。

    不少在水月寺街周邊工作生活的人知道面館開業之后，也前來就餐。“點餐沒問題，實在不行就給孩子們寫下來。服務員上飯挺快的，一點兒不影響就餐。”市民吳先生點贊道。

    劉紅艷老師告訴記者，一名顧客吃完了面之后說，“這里的面味道不錯，點餐也不費勁，給這些孩子加油。”

    通過幾天的熟悉，孩子們的表現越來越好。一位顧客就餐過程中，站起來朝柜臺方向比畫了一下喝水的動作，翟曉宇立馬送過去一杯水。

    “我們還要繼續發現問題，改正問題，讓這個面館更加成熟，讓孩子們真正從這里學到課堂上學不到的知識。”劉紅艷老師說，歡迎大家來吃面，給孩子們提出意見，讓孩子們長本領。
      
    來源 | 《滄州晚報》記者 祁曉娟